Brief

DESSERTS
  • CREAMY COFFEE MIT ESPRESSO-SCHAUM

Leichte Fruchtmarmeladeschichten, Kaffeesahne und Espressoschaum. Mit Minzblättern und Früchten der Saison dekoriert
  • CASQUITOS DE GUAYABA

Süße Guavenhülsen mit Arequipe und Criollo-Käse
  • SCHOKOLADEN-VULKAN

Gefüllte Arequipe und Vanilleeis
  • GUAYABA GELEE MIT KÄSE

Frisch gegrillter Käse, begleitet von einem köstlichen hausgemachten Gelee

Begleiter
  • Kartoffelpüree
  • Spaghetti der Esel
  • Gemischter Salat
  • Sautiertes Gemüse
  • Reis mit Kokosnuss
  • Patacón mit Hogao


VON MEER
  • CAZUELA JAZZ

Bisquet typisch für die Karibik und den kolumbianischen Pazifik. Basierend auf Meeresfrüchten und Kokosmilch. Begleitet von Avocado und Patacones
  • SPIELEN SIE IN COCO UND SEAFOOD SAUCE

Gebackenes Wolfsbarschfilet und in Garnelen-Tintenfisch-Sauce mit Kokosmilch gebadet
  • SALMÓN GRILLÉ

Zartes Lachsfilet mit Olivenöl und Meersalz
  • CHICARRÓN DE PARGO A LA CRIOLLA

Chicharroncitos vom Schnapper, begleitet von feiner kreolischer Sauce und aromatisiert mit Koriander-Cimarron

VÖGEL
  • HUHN IN TAMARINDO UND COCO SAUCE

Mit Tamarinde aromatisiert und in Zwiebelsauce, rotem Pfeffer, gelbem Pfeffer und Kokosmilch gebadet
  • ROQUEFORT-HUHN

Hühnerbrust mit Basilikum gewürzt und in Blauschimmelkäsesauce gebadet
  • HUHN MIT GEWÜRZIGEN BOHNEN

Halb gegrilltes Hähnchen mariniert mit Gewürzen und begleitet von würzigen Bohnen


CARNES
  • PORK RIBS ZU HUILENSE STYLE

In Bier eingelegte Schweinerippchen und Arten der Region; geschmort und im Saft serviert. Begleitet von Bananenchips
  • PORK BONDIOLA MIT ORANGE

Weich geschnittenes Schweinefleisch auf dem Grill, begleitet von Zitrus- und Orangensauce
  • POSTA A LA CARTAGENERA

Rindergulasch, gekocht langsam im Eintopf mit Panamellen und Tamarinden im besten Cartagena-Stil. Begleitet von Spitzwegerich-Chips und Küstenserum
  • STEAK ZUM CRIOLLA

Rinderfilet in kreolischer Sauce gebadet. Mit Eier Arepa begleitet
  • LOMO AN DEN PFEFFER

Fein geschnittenes Rindfleisch mit Pfeffer und Meersalz in Sauce getaucht und im Ofen fertiggestellt
  • SOLOMILLO IN DER FUNGAL SAUCE

Gegrillte Rinderlende mit Champignons und Oregano-Halbglace


SCHNELLE HOSTS
  • CHICKEN SANDWICH MIT CHAMPIÑONES

Serviert auf Weißbrot mit gratinierter Pilzsauce. Begleitet von Pommes Frites
  • CLUB SANDWICH

Hühnchen, Speck, Schinken, Spiegelei, Salat, Tomaten, Käse und Mayonnaise serviert auf Weißbrot mit Pommes Frites
  • SÁNDWICH DE JAMÓN SERRANO

Mozzarella, Rucola, schwarze Oliven, serviert in französischem Brot mit Mayonnaise aus Oliven und Pommes Frites
  • HAMBURGUESA JAZZ

Rindfleisch, Spiegelei, Speck, Käse, Salat, Tomaten mit reichhaltiger Pilzsauce und gerösteten Zwiebeln. Begleitet von Pommes Frites


Reis und Pasten
  • SPAGUETTI & PENNE RIGATE

Saucen Ihrer Wahl:
Bolognesa (basierend auf Fleisch und Tomaten)
Carbonara (basierend auf Ei, Speck, Schinken und Pfeffer)
Hähnchen (Bechamelsauce)
Pesto (basierend auf Basilikum, Olivenöl und Mandeln)
Alfredo (Ei, Sahne und Butter)
Napolitana (basierend auf Tomaten, Zwiebeln und Basilikum)
  • REIS ZU WOKEN

Sautiertes Gemüse, Hähnchen, Tintenfisch und Garnelen mit einem Hauch von Ingwer und Knoblauch

SOUPS UND CREME
  • MAISCREME MIT ALBONDDIGAS

Mit Zwiebeln und Koriander aromatisierte Maiskolben, begleitet von Rindfleisch-Albondiguitas und Tortilla-Chips
  • TOMATENSUPPE

Zubereitet mit gebackenen Tomaten und einem feinen, geräucherten Hauch, begleitet von Avocado und geröstetem Brotauflauf
  • CAMPESINA-SUP

Reichhaltige hausgemachte Gemüsesuppe mit Hähnchen-, Kartoffel- und Korianderbrocken
  • AJIACO SANTAFEREÑO

Typisches Gericht unserer Region basierend auf drei Arten von Kartoffeln, Mais, Hähnchen und Guasca-Blättern. Begleitet von Kapern und einem Hauch Milchcreme


SALATE
  • FUN & FIT

Salat, grüne Oliven, Palmherzen, Kirschtomaten, Frischkäse, Mandarinen, Mandeln und Hausvinaigrette
  • CÉSAR MIT HUHN

Römersalat, gegrillte Hühnerstreifen, Parmesankäse, Kirschtomate, Croutons mit Mayonnaise, Sardellen und Olivenöl
  • CÉSAR

Römersalat, Parmesankäse, Kirschtomate, Brotcroutons, gewürzt mit Mayonnaise aus Sardellen und Olivenöl
  • MITTELMEER

Salat, Rucola, Kirschtomate, schwarze Oliven, holländischer Käse und eine geröstete Knoblauchmayonnaise. Begleitet von französischem Toast
  • JAZZ

Mischung aus Salat, gegrillter Hähnchenbrust, Parmesankäse und Mango. Dressing von Erdbeeren, Honig und Senf


TICKETS
  • QUESADILLA DREI KÄSE

Weizentortillas gefüllt mit drei Sorten gereiftem Käse und begleitet von Pico de Gallo.
  • SHRIMP COCKTAIL

Shrimp in amerikanischer Sauce (Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Zitronen- und Orangensaft), serviert auf Avocado und geröstetem Mais
  • Pilze und Garnelen im Korb

Knuspriger Parmesankäse gefüllt mit sautierten Pilzen und Garnelen. Begleitet von einer cremigen Sauce mit einem Hauch Estragon
  • CARPACCIO DE RES

Serviert mit Rucola und Parmesanscheiben
  • SHRIMPS AN DEN AJILLO

In Knoblauchbutter gebraten und von Patacones und Salsa Criolla begleitet
  • CAPRESSE DE CAMARONES

Gratinierter Capresse-Salat mit Garnelen in Pesto-Pomodoro-Sauce.
  • SALMÓN SMUMADO A LA ANTIGUA

Lachsstücke in Olivenöl und Meersalz mariniert. Serviert mit einem Dressing aus Senf, Rucola und Parmesan
  • HUHN BOGEN JAZZ

In Cajun-Sauce gewürzt und in unsere Haus-BBQ-Sauce getaucht
  • SQUID-SITZE

Knusprige Tintenfischringe, begleitet von Knoblauchmayonnaise und Paprika. Mit Pommes Frites serviert.