Carta

POSTRES 

• CREMOSO DE CAFÉ CON ESPUMA DE ESPRESSO

Ligeras capas de mermelada de fruta, crema de café y espuma de espresso. Decorado con hojas de hierbabuena y frutas de temporada

• CASQUITOS DE GUAYABA

Cascos de guayaba dulce con arequipe y queso criollo

• VOLCÁN DE CHOCOLATE

Relleno de arequipe y  acompañado de helado de vainilla

• JALEA DE GUAYABA CON QUESO

Queso fresco a la parrilla acompañado de una deliciosa jalea hecha en casa

ACOMPAÑAMIENTOS 

• Puré de papa
• Spaguetti al burro
• Ensalada mixta
• Vegetales salteados
• Arroz con coco
• Patacón con hogao

DE MAR 

• CAZUELA JAZZ

Bisquet típico del Caribe y Pacífico colombiano. A base de mariscos y leche de coco. Acompañada de aguacate y patacones

• RÓBALO EN SALSA DE COCO Y MARISCOS

Filete de róbalo horneado y bañado en salsa de camarones y calamares a base de leche de coco

• SALMÓN GRILLÉ

Tierno filete de salmón con aceite de oliva y sal marina

• CHICHARRÓN DE PARGO A LA CRIOLLA

Chicharroncitos de pargo acompañado de fina salsa criolla y aromatizada con cilantro cimarrón

AVES

• POLLO EN SALSA DE TAMARINDO Y COCO

Aromatizado con tamarindo y bañado en salsa de cebolla, pimiento morrón, ají amarillo y leche de coco

• POLLO ROQUEFORT

Pechuga de pollo aromatizada con albahaca y bañada en salsa de queso Azul 

• POLLO CON HABAS PICANTES

Medio pollo a la parrilla marinado con especies y acompañado de habas picantes


CARNES 

• COSTILLAS DE CERDO AL ESTILO HUILENSE

Costillitas de cerdo marinadas en cerveza y especies de la región; braseadas y servidas en su jugo.  Acompañadas de chips de plátano

• BONDIOLA DE CERDO CON NARANJA

Blando corte de cerdo cocinado a la plancha acompañado de salsa de cítricos y naranja

• POSTA A LA CARTAGENERA

Posta de res cocida lentamente en guiso con panela y tamarindo al mejor estilo cartagenero.  Acompañada de chips de plátano y suero costeño

• STEAK A LA CRIOLLA

Lomo de res a la parilla bañado en salsa criolla. Acompañado de arepa de huevo

• LOMO A LA PIMIENTA

Fino corte de res curado con pimienta y sal marina bañado en su salsa y terminado en el horno 

• SOLOMILLO EN SALSA DE HONGOS

Lomo de res a la plancha con un demi-glace de hongos y orégano


ANTOJOS RÁPIDOS 

• SÁNDWICH DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Servido en pan blanco con una salsa de champiñones gratinada. Acompañado de papas a la francesa

• CLUB SANDWICH

Pollo, tocineta, jamón, huevo frito, lechuga, tomate, queso y mayonesa servido en pan blanco y acompañado de papas a la francesa

• SÁNDWICH DE JAMÓN SERRANO

Queso Mozzarella, rúgula, aceitunas negras, servido en pan francés con mayonesa de aceitunas y acompañado de papas a la francesa

• HAMBURGUESA JAZZ

Carne de res, huevo frito, tocineta, queso, lechuga, tomate con una rica salsa de champiñones y cebollas salteadas. Acompañada de papas a la francesa


ARROCES Y PASTAS 

• SPAGUETTI & PENNE RIGATE

Salsas a su elección: 
Bolognesa (a base de carne y tomate)
Carbonara (a base de huevo, tocineta, jamón y pimienta) 
Pollo (salsa bechamel) 
Pesto (a base de albahaca, aceite de oliva y almendras)   
Alfredo (a base de huevo, crema de leche y mantequilla) 
Napolitana (a base de tomate, cebolla y albahaca)

• ARROZ AL WOK

Salteado de vegetales, pollo, calamar y camarón con un ligero toque de jengibre y ajo

SOPAS Y CREMAS 

• CREMA DE MAIZ CON ALBÓNDIGAS

Crema de mazorca aromatizada con cebolla y cilantro, acompañada de albondiguitas de res y chips de tortilla

• SOPA DE TOMATE

Preparada con tomates horneados y un fino toque ahumado, acompañada de aguacate y tostada de pan gratinada

• SOPA CAMPESINA

Rica sopa de vegetales hecha en casa acompañada de trocitos de pollo, papa y cilantro

• AJIACO SANTAFEREÑO

Típico plato de nuestra región a base de tres tipos de papa, mazorca, pollo y hojas de guasca. Acompañada de alcaparras y un toque de crema de leche


ENSALADAS 

• FUN & FIT

Mezcla de lechugas, aceitunas verdes, palmitos, tomate cherry, queso fresco, casquitos de mandarina, almendras y vinagreta de la casa

• CÉSAR CON POLLO

Lechuga romana, tiritas de pollo a la parrilla, queso Parmesano, tomate cherry, crutones de pan, aderezada con mayonesa de anchoas y aceite de oliva

• CÉSAR

Lechuga romana, queso Parmesano, tomate cherry, crutones de pan, aderezada con mayonesa de anchoas y aceite de oliva

• MEDITERRÁNEA

Lechuga, rúgula, tomate cherry, aceitunas negras, queso holandés y un aderezo de  mayonesa de ajo tostado. Acompañada de tostaditas de pan francés

• JAZZ

Mezcla de lechugas, pechuga de pollo a la plancha, queso Parmesano y mango.  Aderezo de fresas, miel y mostaza


ENTRADAS 

• QUESADILLA TRES QUESOS

Tortillas de trigo rellenas de tres tipos de queso madurado y acompañadas de Pico de Gallo.

• CÓCTEL DE CAMARÓN

Camarones en Salsa Americana (tomate, cebolla, cilantro, zumo de limón y naranja) servida sobre una cama de aguacate y maíz tostado

• HONGOS Y CAMARONES EN CANASTA

Crocante de queso Parmesano relleno de champiñones y camarones salteados. Acompañados de salsa cremosa con un toque de estragón

• CARPACCIO DE RES

Servido con rúgula y laminas de queso Parmesano

• CAMARONES AL AJILLO

Salteados en mantequilla de ajo y acompañados de patacones y salsa criolla

• CAPRESSE DE CAMARONES

Ensalada Capresse gratinada acompañada de camarones en salsa pesto y pomodoro.

• SALMÓN AHUMADO A LA ANTIGUA

Finos cortes de salmón marinados en aceite de oliva y sal marina. Servido con un aderezo de mostaza, rúgula y queso Parmesano

• ALITAS DE POLLO JAZZ

Sazonadas en salsa cajún y bañadas en nuestra salsa BBQ de la casa

• CALAMARES APANADOS

Crujientes anillos de calamar acompañados de mayonesa de ajo y páprika. Servido con papas a la francesa.