POSTRES
Ligeras capas de mermelada de fruta, crema de café y espuma de espresso. Decorado con hojas de hierbabuena y frutas de temporada
Cascos de guayaba dulce con arequipe y queso criollo
Relleno de arequipe y acompañado de helado de vainilla
Queso fresco a la parrilla acompañado de una deliciosa jalea hecha en casa
ACOMPAÑAMIENTOS
DE MAR
Bisquet típico del Caribe y Pacífico colombiano. A base de mariscos y leche de coco. Acompañada de aguacate y patacones
Filete de róbalo horneado y bañado en salsa de camarones y calamares a base de leche de coco
Tierno filete de salmón con aceite de oliva y sal marina
Chicharroncitos de pargo acompañado de fina salsa criolla y aromatizada con cilantro cimarrón
AVES
Aromatizado con tamarindo y bañado en salsa de cebolla, pimiento morrón, ají amarillo y leche de coco
Pechuga de pollo aromatizada con albahaca y bañada en salsa de queso Azul
Medio pollo a la parrilla marinado con especies y acompañado de habas picantes
CARNES
Costillitas de cerdo marinadas en cerveza y especies de la región; braseadas y servidas en su jugo. Acompañadas de chips de plátano
Blando corte de cerdo cocinado a la plancha acompañado de salsa de cítricos y naranja
Posta de res cocida lentamente en guiso con panela y tamarindo al mejor estilo cartagenero. Acompañada de chips de plátano y suero costeño
Lomo de res a la parilla bañado en salsa criolla. Acompañado de arepa de huevo
Fino corte de res curado con pimienta y sal marina bañado en su salsa y terminado en el horno
Lomo de res a la plancha con un demi-glace de hongos y orégano
ANTOJOS RÁPIDOS
Servido en pan blanco con una salsa de champiñones gratinada. Acompañado de papas a la francesa
Pollo, tocineta, jamón, huevo frito, lechuga, tomate, queso y mayonesa servido en pan blanco y acompañado de papas a la francesa
Queso Mozzarella, rúgula, aceitunas negras, servido en pan francés con mayonesa de aceitunas y acompañado de papas a la francesa
Carne de res, huevo frito, tocineta, queso, lechuga, tomate con una rica salsa de champiñones y cebollas salteadas. Acompañada de papas a la francesa
ARROCES Y PASTAS
Salsas a su elección:
Bolognesa (a base de carne y tomate)
Carbonara (a base de huevo, tocineta, jamón y pimienta)
Pollo (salsa bechamel)
Pesto (a base de albahaca, aceite de oliva y almendras)
Alfredo (a base de huevo, crema de leche y mantequilla)
Napolitana (a base de tomate, cebolla y albahaca)
Salteado de vegetales, pollo, calamar y camarón con un ligero toque de jengibre y ajo
SOPAS Y CREMAS
Crema de mazorca aromatizada con cebolla y cilantro, acompañada de albondiguitas de res y chips de tortilla
Preparada con tomates horneados y un fino toque ahumado, acompañada de aguacate y tostada de pan gratinada
Rica sopa de vegetales hecha en casa acompañada de trocitos de pollo, papa y cilantro
Típico plato de nuestra región a base de tres tipos de papa, mazorca, pollo y hojas de guasca. Acompañada de alcaparras y un toque de crema de leche
ENSALADAS
Mezcla de lechugas, aceitunas verdes, palmitos, tomate cherry, queso fresco, casquitos de mandarina, almendras y vinagreta de la casa
Lechuga romana, tiritas de pollo a la parrilla, queso Parmesano, tomate cherry, crutones de pan, aderezada con mayonesa de anchoas y aceite de oliva
Lechuga romana, queso Parmesano, tomate cherry, crutones de pan, aderezada con mayonesa de anchoas y aceite de oliva
Lechuga, rúgula, tomate cherry, aceitunas negras, queso holandés y un aderezo de mayonesa de ajo tostado. Acompañada de tostaditas de pan francés
Mezcla de lechugas, pechuga de pollo a la plancha, queso Parmesano y mango. Aderezo de fresas, miel y mostaza
ENTRADAS
Tortillas de trigo rellenas de tres tipos de queso madurado y acompañadas de Pico de Gallo.
Camarones en Salsa Americana (tomate, cebolla, cilantro, zumo de limón y naranja) servida sobre una cama de aguacate y maíz tostado
Crocante de queso Parmesano relleno de champiñones y camarones salteados. Acompañados de salsa cremosa con un toque de estragón
Servido con rúgula y laminas de queso Parmesano
Salteados en mantequilla de ajo y acompañados de patacones y salsa criolla
Ensalada Capresse gratinada acompañada de camarones en salsa pesto y pomodoro.
Finos cortes de salmón marinados en aceite de oliva y sal marina. Servido con un aderezo de mostaza, rúgula y queso Parmesano
Sazonadas en salsa cajún y bañadas en nuestra salsa BBQ de la casa
Crujientes anillos de calamar acompañados de mayonesa de ajo y páprika. Servido con papas a la francesa.
- CREMOSO DE CAFÉ CON ESPUMA DE ESPRESSO
Ligeras capas de mermelada de fruta, crema de café y espuma de espresso. Decorado con hojas de hierbabuena y frutas de temporada
- CASQUITOS DE GUAYABA
Cascos de guayaba dulce con arequipe y queso criollo
- VOLCÁN DE CHOCOLATE
Relleno de arequipe y acompañado de helado de vainilla
- JALEA DE GUAYABA CON QUESO
Queso fresco a la parrilla acompañado de una deliciosa jalea hecha en casa
ACOMPAÑAMIENTOS
- Puré de papa
- Spaguetti al burro
- Ensalada mixta
- Vegetales salteados
- Arroz con coco
- Patacón con hogao
DE MAR
- CAZUELA JAZZ
Bisquet típico del Caribe y Pacífico colombiano. A base de mariscos y leche de coco. Acompañada de aguacate y patacones
- RÓBALO EN SALSA DE COCO Y MARISCOS
Filete de róbalo horneado y bañado en salsa de camarones y calamares a base de leche de coco
- SALMÓN GRILLÉ
Tierno filete de salmón con aceite de oliva y sal marina
- CHICHARRÓN DE PARGO A LA CRIOLLA
Chicharroncitos de pargo acompañado de fina salsa criolla y aromatizada con cilantro cimarrón
AVES
- POLLO EN SALSA DE TAMARINDO Y COCO
Aromatizado con tamarindo y bañado en salsa de cebolla, pimiento morrón, ají amarillo y leche de coco
- POLLO ROQUEFORT
Pechuga de pollo aromatizada con albahaca y bañada en salsa de queso Azul
- POLLO CON HABAS PICANTES
Medio pollo a la parrilla marinado con especies y acompañado de habas picantes
CARNES
- COSTILLAS DE CERDO AL ESTILO HUILENSE
Costillitas de cerdo marinadas en cerveza y especies de la región; braseadas y servidas en su jugo. Acompañadas de chips de plátano
- BONDIOLA DE CERDO CON NARANJA
Blando corte de cerdo cocinado a la plancha acompañado de salsa de cítricos y naranja
- POSTA A LA CARTAGENERA
Posta de res cocida lentamente en guiso con panela y tamarindo al mejor estilo cartagenero. Acompañada de chips de plátano y suero costeño
- STEAK A LA CRIOLLA
Lomo de res a la parilla bañado en salsa criolla. Acompañado de arepa de huevo
- LOMO A LA PIMIENTA
Fino corte de res curado con pimienta y sal marina bañado en su salsa y terminado en el horno
- SOLOMILLO EN SALSA DE HONGOS
Lomo de res a la plancha con un demi-glace de hongos y orégano
ANTOJOS RÁPIDOS
- SÁNDWICH DE POLLO CON CHAMPIÑONES
Servido en pan blanco con una salsa de champiñones gratinada. Acompañado de papas a la francesa
- CLUB SANDWICH
Pollo, tocineta, jamón, huevo frito, lechuga, tomate, queso y mayonesa servido en pan blanco y acompañado de papas a la francesa
- SÁNDWICH DE JAMÓN SERRANO
Queso Mozzarella, rúgula, aceitunas negras, servido en pan francés con mayonesa de aceitunas y acompañado de papas a la francesa
- HAMBURGUESA JAZZ
Carne de res, huevo frito, tocineta, queso, lechuga, tomate con una rica salsa de champiñones y cebollas salteadas. Acompañada de papas a la francesa
ARROCES Y PASTAS
- SPAGUETTI & PENNE RIGATE
Salsas a su elección:
Bolognesa (a base de carne y tomate)
Carbonara (a base de huevo, tocineta, jamón y pimienta)
Pollo (salsa bechamel)
Pesto (a base de albahaca, aceite de oliva y almendras)
Alfredo (a base de huevo, crema de leche y mantequilla)
Napolitana (a base de tomate, cebolla y albahaca)
- ARROZ AL WOK
Salteado de vegetales, pollo, calamar y camarón con un ligero toque de jengibre y ajo
SOPAS Y CREMAS
- CREMA DE MAIZ CON ALBÓNDIGAS
Crema de mazorca aromatizada con cebolla y cilantro, acompañada de albondiguitas de res y chips de tortilla
- SOPA DE TOMATE
Preparada con tomates horneados y un fino toque ahumado, acompañada de aguacate y tostada de pan gratinada
- SOPA CAMPESINA
Rica sopa de vegetales hecha en casa acompañada de trocitos de pollo, papa y cilantro
- AJIACO SANTAFEREÑO
Típico plato de nuestra región a base de tres tipos de papa, mazorca, pollo y hojas de guasca. Acompañada de alcaparras y un toque de crema de leche
ENSALADAS
- FUN & FIT
Mezcla de lechugas, aceitunas verdes, palmitos, tomate cherry, queso fresco, casquitos de mandarina, almendras y vinagreta de la casa
- CÉSAR CON POLLO
Lechuga romana, tiritas de pollo a la parrilla, queso Parmesano, tomate cherry, crutones de pan, aderezada con mayonesa de anchoas y aceite de oliva
- CÉSAR
Lechuga romana, queso Parmesano, tomate cherry, crutones de pan, aderezada con mayonesa de anchoas y aceite de oliva
- MEDITERRÁNEA
Lechuga, rúgula, tomate cherry, aceitunas negras, queso holandés y un aderezo de mayonesa de ajo tostado. Acompañada de tostaditas de pan francés
- JAZZ
Mezcla de lechugas, pechuga de pollo a la plancha, queso Parmesano y mango. Aderezo de fresas, miel y mostaza
ENTRADAS
- QUESADILLA TRES QUESOS
Tortillas de trigo rellenas de tres tipos de queso madurado y acompañadas de Pico de Gallo.
- CÓCTEL DE CAMARÓN
Camarones en Salsa Americana (tomate, cebolla, cilantro, zumo de limón y naranja) servida sobre una cama de aguacate y maíz tostado
- HONGOS Y CAMARONES EN CANASTA
Crocante de queso Parmesano relleno de champiñones y camarones salteados. Acompañados de salsa cremosa con un toque de estragón
- CARPACCIO DE RES
Servido con rúgula y laminas de queso Parmesano
- CAMARONES AL AJILLO
Salteados en mantequilla de ajo y acompañados de patacones y salsa criolla
- CAPRESSE DE CAMARONES
Ensalada Capresse gratinada acompañada de camarones en salsa pesto y pomodoro.
- SALMÓN AHUMADO A LA ANTIGUA
Finos cortes de salmón marinados en aceite de oliva y sal marina. Servido con un aderezo de mostaza, rúgula y queso Parmesano
- ALITAS DE POLLO JAZZ
Sazonadas en salsa cajún y bañadas en nuestra salsa BBQ de la casa
- CALAMARES APANADOS
Crujientes anillos de calamar acompañados de mayonesa de ajo y páprika. Servido con papas a la francesa.